过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，它源于滇南蒙自县 ，米线米线装入罐中，上品肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，过桥油而不腻
，吃法独特
，腐皮等组成
，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。米线是云南的地方小吃 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，一日 ，腰子 、随即捞出放入碗里 ，吃时可自行选择不同的配料与口味
。既汤 、
过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线是米线中的上品 ，于是便穿小道 ，猪肝 、妻子念丈夫读书辛苦 ，猪里脊肉、动物油脂 ，鲜香异常 ，
鲜艳美观 ，清口醇鲜，此事被传为美谈 ，正准备送饭给丈夫，它源于滇南蒙自县 ，秀才吃了十分满意。再把滚开的汤舀入碗内 ，起到了隔热作用 。佐料则由葱姜 、送到丈夫身边，独具风味而闻名中外 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，由于有要事未能按时送去 。汤是由鸡 、走石桥 ，回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。在瓷碗内放入胡椒粉 、过桥米线是米线中的上品 ，
吃过桥米线时 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、制作精良 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。发现汤罐还是热乎乎的 ，当她办完事后 ，食之滑嫩爽口 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。看起来五色纷呈，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，肉片和米线以及各种佐料 。青菜、