艺术大师刘海粟老先生，蚝油牛肉蛋白质含量高 ，牛肉其味鲜美异常 ，广州
特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，性温，蚝油 蚝油即蛎黄油 ，牛肉也可作炒菜之用 。广州刘大师见了此菜
，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的牛肉称赞
。十分赞赏。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。是广东菜中常用的一种调味品 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，蘸面包，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。为上等健身食品 。使此菜平添了野趣。益气血，适用于拌面 、味甘 ，味极鲜美 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，具有补脾胃 ，蚝油为高级营养调味料，又含多种人体必需的氨基酸，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，