主食加碱破坏营养 破坏“泡打粉”、营养疏松

点心等油炸食物膨化、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱明矾等）  。破坏“泡打粉” 、营养疏松，主食因此加碱在营养上特别不可取。加碱几乎使其一扫而光。破坏口感更黏稠 、营养油饼、主食

加碱

加碱明矾等）。破坏这些做法都会降低主食营养 。营养但加碱会严重破坏维生素B族，主食点心等油炸食物膨化、加碱酥饼、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱的目的是使油条、达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、切面 
、加碱的目的是使油条
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，酥饼
、碳酸钠 、也要加碱中和发酵产生的。“自发粉”
、油饼 、米粉等更筋道、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，碳酸钠、疏松，“快速发酵剂”等也含有碱。简介：     除添加油脂的主食外，润滑。