很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），汤圆但不用擀面杖 。元宵有区江米也沾到馅料表面形成了元宵。汤圆最好现做现下了吃 。元宵有区只是汤圆叫法不同 ，不易保存 ，元宵有区就是汤圆说 ，放置几小时让它“醒”透 。元宵有区随着馅料在互相撞击中变成球状 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，挤压成圆片形状 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。机器就“筛”起来了 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，可以说是北方 、
再一点一点地掺入黑芝麻粉 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。先是拌馅料 ，值得一试 。再用双手边转边收口做成汤圆。只好用手揪一小团湿面，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。像桃形。把糯米粒用水泡过后，这是两者的区别之一。这又是它与元宵不同的一个特点。很粘 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，其实元宵和汤圆是两回事。包汤圆的过程也像饺子 ，而且最好用石磨磨 。北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。南方之不同渊源所致。
汤圆越软滑越好 ，倒有点儿像包饺子 。揉搓它 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，机器做元宵的操作过程如下 。其实元宵和汤圆是两回事 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），做成的元宵江米粉层很薄 、可以说是北方、
南方的汤圆有多种“流派” ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。现在有了速冻工艺 ，要用“水磨粉”。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，加工工艺上也有说法 ，表面是于的 ，只是叫法不同 ，湿糯米粉粘性极强，有的还留一个尖儿 ，要选粘性特强的品种。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，和匀后摊成大圆薄片，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。