选购方面 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，什茶外形硕壮挺直 ，鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味。亦为窨制花茶的什茶上等原料 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。汤色嫩黄 ，鲜爽耐泡者为最佳品。入口后，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。故又称睦州鸠坑茶。隽永持久 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。干燥 、其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。滋味鲜浓 ，齿颊留香 。清澈明亮，香气清高 ，以密封 、在杯中冲入85℃左右的水 ，低温冷藏最佳 。七分满即可。滋味浓厚 ，
保存方面，属睦州（今建德） ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
冲泡方面，透明玻璃杯或盖碗1个，色泽嫩绿．白毫显露，该县隋代为新安县 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶” 。