叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
3 、凤爪白糖 ，家享蒜瓣 ，受地式茶白糖，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪八角 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油 。白醋 ，老抽，葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨。放入生抽 ，少许糖，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。
11 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，老抽 ，
16 、
7 、
9 、
5 、
12、
13 、青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、花椒 ，如果想省事不去也行 。将水烧开 。油不溅时再打开锅盖，锅中加入适量水 ，处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。
4 、蚝油 ，
5、
10 、其它按自已的喜好调整就好 。豆豉拌匀 。盐 ，
材料 ：鸡爪 ，
红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，4、鸡精，锅中加水 ，将鸡爪一切为二。
8、我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒，
3、蒜粒，
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入鸡爪 ，
做法 ：
1、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
15 、在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，
2 、一颗八角，蚝油，一片香叶，加入炸好的葱油 。豆豉 ，
6 、麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，