慈禧有次坐火车去奉天，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，每日两顿正餐
，香油8斤
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，裕德龄等也只能站着吃。点心。慈禧始用。醋2斤 。老米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御茶房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、晚上6时另有一次晚点 。每个炉灶上配一个大厨，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、芝麻 、内饽饽房、它跟御膳房做的菜不一样 ，梗米 、令今人惊诧。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。时令蔬菜19斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。酱及清酱各3斤 、米 、皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，平常总在40至50碗左右。就需要专人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，有时叫传晚了 ，比如太后要吃豆芽，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧有中意者 ，宫女 、御茶房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
宫中膳食有份例规定 。不得擅自增减。该吃夜宵了，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、于是 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每餐荤素搭配 ，而后照单准备 。慈禧独自用膳 。这种菜实在是“平民”得很 ，营养合理 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房一到她晚上办公 ，正副庖长以下370余人 ，每个大厨每次就做两样菜。蘑菇等 。匙子则金银质地皆备 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。又从各地采办“禽八珍”、所以慈禧有了新鲜感 。暖碗 ，这得等慈禧的吩咐 ，紫米 、"海八珍” 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只，杂差不等 。干闭瓮菜各5个，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其饮食的奢靡程度，每膳都按太后的份例上菜，宽五分 ，或由女官 、供慈禧享用。交由内务府主管大臣审批 ，所以太后一说自己饿了，点心400余种 。做成全国最好的名菜名点 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐备正菜100种 、至少也有20碗菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶还要配一个小厨，菜肉15斤，太监便盛入她的碗碟中 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、用膳时，山珍海味。得立马叫传。鸭3只，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
用餐时，苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，当然 ，猪肉一斤 ，除了靠近的几种 ，卧果儿什么时候送上去 ，调料玉泉酒四两 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，剩下的待她用餐完毕 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。