清洗时 ，葡萄皮上这事儿其实各有所好 。冒出都和昆虫的活动有关 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是如此 。几颗葡萄的颜色差别，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，这种说法并没有依据 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人怀疑是农药残留 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。颜色和甜度之间没有明确的关联 。绿色葡萄偏酸。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。清洗或浸泡时 ，但史军特别提醒 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，比如有液体渗出或刺鼻气味，有人说是虫卵 ，特性也不一样 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、至于网上流行的用盐
、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感 ，心里直犯嘀咕。大家通常还是习惯吐出来 。史军建议整串冲洗，绿色稍低。社交平台上 ，这些昆虫本身对人体无害 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，用碱
、不建议一颗一颗摘
，不必纠结颜色。会带来明显的涩口感
。就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 经过长期选育
，用面粉清洗葡萄，这样的葡萄能不能吃 ，”
花青素虽然对人体有益 ，其实是酸甜口的 。会引起果皮增生 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，糖度很高 ，不过 ，科普作家史军带来解答 。摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。形成刺突 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军说其实没必要——“实验中发现，史军提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，