3 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶冷藏至凝固 ，香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶盐少许 、香橙
4 、蓝莓加入蛋液 。蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，这样擀的蓝莓更加均匀 。低粉100克 、蛋奶巧克力玫瑰花、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
7 、细砂糖35克 、过滤。玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，头天晚上制作 。筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。小火煮至浓稠 ，
3 、
2 、叠压成团 。
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态 ，以免凝固。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏过夜 。细砂糖60克、切成1cm见方的小块 ，鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。取出重物 ，
10 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。玉米淀粉5.5克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、制成意大利蛋白霜 。不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作希布斯特：
1 、
11 、
2 、
8、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。牛奶小火煮沸 ，放模具中整形，细砂糖50克 、稍稍混匀即可。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，
5 、加入香草糖 、
2 、盐继续撮匀 。边倒边高速搅拌 ，黄油12克、用叉子在表面扎小孔 ，
7 、橙汁混合小火煮沸 。蛋黄35克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、
6 、全蛋液20克、淡奶油60克 、
9 、淡奶油 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入淡奶油混合均匀，回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏定型30分钟 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5、牛奶65克 、
6 、切去多余的面皮 ，
6 、
5、
4 、过滤回锅中 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取其籽与砂糖混合备用 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
12 、
2、倒入蛋白中，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。备用 。黄油 、表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋白40克 、
9、