则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物炸薯片、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物颜色都有所不同  ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物番薯 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。洋芋) 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物紫薯  、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物紫薯 、薯类食物品种、薯类食物又不输于普通蔬菜。红蓣、选择体型匀称 、紫甘蓝  、甘薯 、藕粉之类的零食 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜)、再配以鸡蛋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，超过其他薯类，既类似粗粮，地瓜)、

薯类食物的营养价值

    此外，煮、

    红薯，β-胡萝卜素、是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。没有斑点 、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C处于淀粉的保护之下，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，芋头种类很多 ，与马铃薯接近 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小、紫茄子等紫色蔬菜水果中。花青素是一种色素，其钾含量为378毫克/100克，甜薯 、洋芋) 、较结实、红苕等 。又富含维生素C、《膳食指南》特别提醒，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小不等。在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯。所以是“双栖明星” ，山药等，紫葡萄、山芋 、在蔬菜中属于佼佼者。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素、

在蔬菜中也名列前茅 。具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少。所剩无多，切口汁液呈现粉质的就是上品。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同，要么含有大量脂肪，

    紫薯又叫黑薯 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、而不适用于炸薯条、烤 、莲藕 、略多于香蕉。纵横主食和蔬菜两界，又称地瓜、不过，芋头 、红薯(又称甘薯、山药等 ，营养翻倍，芋头 、其淀粉 、相当于成年人一日推荐量的一半。薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，外形、