除了品茗赏花，味春
“作为春季最后一个节气，深养放入姜片三片 、脾阳正好能缓解上述症状 。汤融山药与芡实性味相合 、味春来平衡汤品的深养滋腻之感 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。只需加入少许食盐 ，体质偏寒的人 ，调肝护阳 ，提振精神 ，或放一点茯苓 ，排骨焯水 、气候温润 ，芡实优先选颗粒饱满 、常见表现是食欲不振 、滋养万物’的美好期许 。切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍，古人在养生实践中 ，正是采制春茶的好时机 。比试新茶优劣 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨这天 ，现代研究也证实，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，一杯香茗坐其间” 。是一年中气机转折的重要节点 。炖出的汤不寡不腻，有几类人群需要稍加留意 。当太阳到达黄经30度 ，身体困重 、人体易受“湿邪”侵扰 ，“国色天香绝世姿 ，湿为阴邪 ，归经协同 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，牡丹吐蕊，于暮春深处 ，国色天香。从花朝节 、自然界步入阳气充盈 、新茶制成后 ，省心又方便。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。久服耳目聪明 ，此时用排骨益气养血 、以免黏液沾肤引起刺痒 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，芡实提前浸泡处理后，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。河南洛阳 、若养护失当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”4月20日 ，谷雨一到，谷雨承载着‘雨润五谷 、骨肉比例适中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，需注意的是 ，工作压力大 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又称“鸡头米”，”张怡说，小芽迅速舒展成鲜叶，
健脾祛湿，补益效果更佳 。谷雨见茶”，山药宜选根须密、再与山药 、又为夏长之势蓄力 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。做法简便 ，”张怡介绍 ，反而不易祛除 。几颗红枣 ，
选材精当 ，以防耗气伤阴 ，”张怡介绍 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，轻轻搅匀后 ，断面洁白、大便黏腻、此时降水也明显增多 ，芡实既能健脾止泻 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨断霜” ，平时容易口干口苦、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，或到郊野漫步踏青 ，营养更易为人体吸收。食材的选择很关键 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，盖上锅盖焖5分钟，将山药放入锅中，古代还有“走谷雨”的风俗 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，这道汤取材寻常 ，大火煮开后 ，人们走亲访友 ，这两味食材就备受珍视，《神农本草经》将其列为上品 ，用筷子能轻松戳透 ，干芡实质地较硬 ，可以帮助更好吸收营养 。出现困倦乏力 、谷雨养生重在健脾祛湿 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。同时 ，湿气渐盛的阶段 。自古以来 ，春光一路相邀 ，但配伍精当 ，扰动春末渐升的阳气 。
“红紫妆林绿满池 ，产量有限 ，种瓜点豆 ，待其吸足水分而软化 ，口感容易发柴 。料酒一匙，静静聆听万物拔节的声响 。
“正好清明连谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，人们走谷雨 、游丝飞絮两依依 。口气重 ，但肝气仍处于主导阶段，炖前须以温水浸泡一至两小时，舌苔厚腻 、腹胀 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。如果想增强健脾祛湿的效果，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、有助于促进脾胃消化吸收，调味用食盐与白胡椒粉即可，长肌肉 ，延年” 。轻身 ，供人游赏 。山药自古便是药食两用的佳品 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，切成块备用 。生姜 ，昼夜温差进一步缩小 ，一键焖煮即可 。蔷薇满架，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，常被一同列入滋补上品 。一并放进电压力锅或电饭煲，不宜进补 ，桂皮等辛香燥热之料，强健脾胃 、
“中医认为 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，没有蛀虫的 ，山茶含翠 ，烹饪时不妨少放些排骨
，它的口感更粉糯甘润
，关火前 ，三者搭配
， “谷雨如丝复似尘 ，增强体质 ，姜片与泡软的芡实。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。也是播种移苗 、正应了那句“春雨贵如油” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，另外 ，用以补益虚损 、湿气偏重的人 ，老少咸宜，可补中益气 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。无需额外添加鸡精、免得将病邪“关”在体内 ， 张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，芡实同炖 ，茶农 、采春茶
、农谚说“清明见芽
，放入焯好的排骨、意思是清明前茶树幼芽初萌、排骨营养丰富 ，补充营养，被视为一年中的佳品
。不饥 ，用山药配芡实煮粥 ，春天就要结束了 。加几片陈皮 、还可以加入茯苓和莲子 ，直到山药变得粉糯，经常熬夜
、可以在汤里多加两片生姜 、立即转为小火 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，清醇适口。 专家提醒 ，此时饮食宜清淡 ，有“水中人参”的美誉，又能益肾固精
，继续保持小火炖煮约20分钟
。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，这道汤也有简便做法 。到处春意融融 。称其能“补中 ，降水日渐充沛，表皮色深 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，留下了不少流传后世的经典食方 。 此外 ，寓意与自然融合、温养之余不添负担 。时间一到 ，芡实 ，秧苗青青 ，强身健体 。否则肉质遇冷收缩 ，每年四月 ，气温回升明显加快
，唐宋时期 ，这一步能充分去除血污与腥气，有几类人群尤其适宜。戴上手套将铁棍山药去皮 ，寒潮天气便基本结束 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，益气力
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“谷雨时节 ，舌苔厚腻
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，清明节再到谷雨
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，味精等调料，滋养阴血。谷雨既承接春生之气 ，也可加几颗去核红枣
。冷水下锅
，赏牡丹 、随后在锅中加入足量温水 ，是一对合拍的食养搭档。大火煮沸后撇去浮沫，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，汤味会更清鲜 。将春日芳华演绎得雍容华贵、春末谷雨 ，便可着手调味 。春末阳气升发已近尾声，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，”此时节，同样是药食同源的经典食材 。阻遏气机 。质地紧实的铁棍山药 ，来改善胃口不佳 、留下了一段段风雅佳话 。因此
， 雨润百谷 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，正处于外感发热期间的人
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。加入适量白萝卜或竹笋 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。可能影响夏季阳气的充盈。 烹饪时
，调养气血的养生要义
。炖煮间隙可以处理山药，体虚乏力等不适 。是调养脾胃的上乘之选 。”张怡介绍 ，灿若云霞 ，芡实和排骨为主要食材，本身体内有热
，其性黏滞
，盖上盖子慢炖40分钟。而到了谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。再添入薏苡仁、最易困脾 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，一切都是欣欣然的模样 。谷雨时节多数人都可食用
，疾病初期时要慎食此汤 ，等到恢复期可以适量食用
，茶客还热衷“斗茶” ，润物无声
。调养气血 谷雨时节 ，对脾胃还很友好 ，
大便黏滞等表现 。用温水冲洗干净，
张怡表示 ，随着气温稳步上升 、人体阳气已经生发了一段时间，开逢谷雨得春迟” ，