经常看到“要不要吃素食” 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。转而选择严格的素食 ，那种认为吃鱼 、蛋 、也就是以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。荤食也很重要。所以是本书重点讨论的饮食模式 。其实无论荤素，简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，蛋、只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、当然 ，
过多消费鱼 、
素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主
肉
、素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。基础又浪费资源 ，荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论
。与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比 ，大豆等植物性食物为主，基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。它们都是补充人们多样化食谱的组成部分
，