五 、手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、制完个人偏好四肥六瘦的美口比例 。撒上干淀粉 ，手剁
新鲜猪肉1块 ，肉饼腌制调味 。简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、
剁好的制完肉放入大盆中 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。少量多次地往肉馅里打水 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀 ，
将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、生抽搅拌均匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间转纽设置“OPEN” ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，微炉专用碗加盖 ，好吃的蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。每一把都能捏得开时即为剁好。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、顺同一方向搅拌肉馅 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
做法 ：
一 、