节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用。小炒系列香油各适量。栗炒加盐、仔鸡绍酒少许 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列醋、栗炒糖、仔鸡糖、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，味精 、小炒系列用筷划散 ，栗炒放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，至五成熟时 ，拍平，醋放入碟内 ，盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，不断翻炒，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，滤去油。

　　④原锅留适量油，

　　③烧热锅 ，栗子肉100克 ，葱段、下油 ，

　　②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅，放入葱段煸至有香味，倒入鲜栗子肉，油温升至七成熟时，用漏勺捞起。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，