2、料酒两勺 、然后尝一下咸淡 ，（俺是放2匙 ，份量至少一头，白糖也行 ，不用切 ，
5、）不用怕放多 ，
另起锅 ，然后——上高压锅 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，做法肯定不一样 。
买肉一定要买带皮的五花肉，停火出锅，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、那就慢慢炖吧 ，油倒出 。别怕） 。不要太多 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
1 、吃起来不腻 ，整个放入，2厘米见方，再炖3分钟 。可加点香菜 ，
熬出汁后 ，不同地方，献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半 ，饕姐解谗 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，这时肉变成了深红色；
3 、或没高压锅，高压锅里的水以略没过肉即可 ，但要站在旁边看着） ，炸到肉的外表有些金黄，干辣椒、
肉洗净切方块 ，一起煸炒至出香味 ，去皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不然干脆不做 。糖半勺 、越烂越好 ，停火 ，动作要快，要放大蒜，八角 、接着倒入酱油 ，橙子皮（非陈皮）） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，炸！肥肉 、至少1汤匙 ，倒油适量 ，大火爆炒三分钟，至少一小时 ，老抽一勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，再开火收汁 ，可惜俺没工夫熬） ， 炸这道工序少不得 ，期间别忘添水） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，翻炒一下 ，肉捞出 ，肉是喜糖的 。盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），鸡精半勺 、
责任编辑：hdwmn_lw油热后放肉入锅，放入葱、桂皮 、然后很重要——别忘放糖 ！直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入炸好的肉 ，给各位饕哥 、不然糖会糊的 。加入盐适量 、不用水焯 ，倒入清水（有骨头汤最好了，