做法 ：1、做出葱结；
2 、美味
好东西要跟大家分享，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，
【碎碎念】 ：
1、冷水下锅 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。把我们家的独门秘笈拿出来，记得 ，那么泡个二三十分钟后，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，姜片、如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡，更适合炖汤 。
3 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌。
2 、