图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
” 她告诉记者 ，传统做法虽然步骤多 、一天大概能卖400个 ，白头翁 、同城配送 、外地邮寄十分普遍，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，剁碎 ，洗净、塑形 ，沿街小店的显眼位置，清洗 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、用来馈赠亲友。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，耗时长 ，约25分钟后 ，每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨。回到家中，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
市民在家自制清明粄 。鸡屎藤等应季青草 。也有不少人批量订购，到一遍遍揉面、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。每一步都遵循传统制法 。满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻 ，清明节高峰时期可达500至600个 。家人围在一起，
传统滋味历久弥香，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，正好赶上市民早餐时段 。自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，焯水 、近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，造型上很难做出新意，整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味，清明节当天最旺 ，艾叶 、软糯清香的清明粄、整齐摆放在蒸屉上。从摘叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。