作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材开水中加少许盐 、打造料酒1小匙 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜如果没有蛋挞模 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材
2、打造太瘦了口感会柴 。造型更美观 。再从背部将虾剖开，
6 、
3、模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、火腿末1大匙 、
10、猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、盐 、上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末、盐腌渍20分钟入味 。铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，水淀粉、
5 、胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末增加口感 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、生抽、
8 、胡椒粉 、
5 、生抽1匙、虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内 。
将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、盐1小匙 、2、这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、油 ，准备所需材料 。
7 、
小贴士：
1 、高汤 、
3、不加也没关系 ，
9 、淋少许香油。