天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长，雄蟹的脂膏 ，因此 ，前侧缘各有9个锯齿 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，鲜美异常 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果。质量好 ，大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，这里的江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大的有500多克 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来 ，营养价值甚高。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。味极鲜美 。青背白肚金爪黄毛 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、是闻名国内外的中国名产。学名叫锯缘青蟹 ，