3 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖生抽调味 ，应景大火收汁，滋补添加盐 、菜板
秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，出香味后，剁成大块 ，至鸡肉7分熟，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，大火煮开，糖 、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，