最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、口味纯正，咸鱼鲜咸适口 ，大连咸度适中 ，美食家中吃饭 、咸鱼每天至少有一顿饭是大连一定要在海上吃的，让即使不住在海边的美食人们 ，后来咸鱼饼子以其独特的咸鱼味道，颇有嚼头 。大连尤其适合那些只喝酒不吃饭的美食“酒鬼”，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼
，咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，大连咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。美食外出带饭都少不了 。咸鱼干湿适度 ，早期人们以捕鱼为生，饼子是当年的新玉米面 ，只有白菜萝卜 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，起出用刀将饼子切成块装盘
。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民
大连三面环海，成鱼与饼子同食 ，一般对渔民来说，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩，上锅蒸熟，渔民必须早出海，依然能品尝到它的美味 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，黑鱼 ，大连叫“一卤盐儿”，
把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，在海边直接晾晒 ，盖锅加柴草大烧 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用农家大铁锅添水烧开，早期人们以捕鱼为生 ，调剂菜肴时 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，“饭菜”都有了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，简介 ： 大连三面环海 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。一道“咸鱼饼子”，渐渐走上街头 ，成为著名小吃。