吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟 。但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高 ，便撒上一点水焖一小会 ，煎炸时注意火候，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。伤着嘴 。半月后即可取出食用 。 制作过程中 ，一扫而光 ，热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。把辣子并排摆好，柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，油而不腻 ，悠着乐着地一点点吃 。火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。将辣子洗净，想起煎炸过程的复杂程度 ，色香诱人 ，很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中
，软软的 ，再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头，是张家界人待客的名菜。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，而要慢条斯理 ，
用手抓住辣子把，